LaLaLa Farm 北海道ニセコ町 自然栽培で少量多品目の野菜を栽培する。おいしくて安心安全な野菜を自然とともに・・。


by rf44
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ベースグリーン

トマトは着果してまだ緑色のころに、ある程度美味しさの判断ができます。

へたの周りが濃い緑色になっているのがベースグリーン。このグリーンベースがくっきり現れているトマトは甘くて美味しいしるし。この時点で糖度7~8度あるそうです。

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トマトはストレスを与える事により、危険を察知して実でも光合成をしようと緑色の部分が現れます。よって低水分でじっくり育ち、果実に光がよく当たるとベースグリーンが強くなって高糖度のトマトが育ちます。

このベースグリーンは完熟すると濃い赤色に変わってしまいます。

6月下旬には収穫できそうなので楽しみです。
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by rf44 | 2009-05-21 18:31