LaLaLa Farm 北海道ニセコ町 自然栽培で少量多品目の野菜を栽培する。おいしくて安心安全な野菜を自然とともに・・。


by rf44
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雪の下にんじん

昨年秋に収穫するものを2メートルもの雪の下で冬を越させたおいしいにんじん。

除雪をして収穫してきました~。
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雪の下にんじんは長期間の積雪下でも、糖質やビタミンの含有量は保持され、甘みや旨味を呈するアミノ酸含量が増加するようです。また、特有のニンジン臭さが減少し、香りはマイルドになり、みずみずしくてとってもおいしくなります。

そのせいか、きつねに少し食べられてました。ほんとは収穫する予定ではなかったのですが、全部食べられてしまう前にと思って・・・。
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by rf44 | 2011-04-18 19:50